Visión general de la empresa

Corvina Seafood Grill es un destino de mariscos de alta cocina en el corazón del centro de Boca Ratón. Corvina es conocida por abastecerse de los productos más frescos y brindar un servicio superior. Corvina es operado por P Hospitality Management, una empresa diversificada de administración hotelera que opera múltiples restaurantes de servicio completo en el sur de Florida.

Resumen del trabajo:

Como cocinero de línea, usted es responsable de administrar la estación de cocina a través de los procedimientos adecuados de configuración de la estación, así como de recibir y comunicar los pedidos de los invitados, preparar y emplatar los elementos del menú para cumplir con nuestros estándares de calidad y mantener una estación de trabajo limpia y organizada.

Como cocinero de línea, se espera que (pero no se limita a lo siguiente):

Sigue todas las políticas de la empresa como se describe en el Manual del empleado.
Mantiene un registro de asistencia positivo al presentarse a trabajar para los turnos asignados 10 minutos antes de la hora programada, cambiar y encontrar reemplazos para no más del 5% de los turnos programados, seguir el tiempo libre de la empresa y los procedimientos de enfermedad, y tener un registro de 0% de No Call/No Show.
Sigue todas las normas de saneamiento y seguridad establecidas por la empresa; Mantiene una puntuación del 90% o más en todas las auditorías de saneamiento y seguridad.
Cumple con todos los estándares de uniforme, apariencia y aseo como se especifica en el Manual del empleado.
Conoce todos los elementos del menú que se ofrecen en el restaurante. Explica con precisión las ofertas especiales a los empleados de atención al público. Si se le pregunta, responda con precisión a los elementos del menú con respecto al método de preparación, los ingredientes, el tamaño de la porción y los elementos secundarios que acompañan al plato. Si se le solicita, especifica las sustituciones de los elementos del menú.
Determina los niveles de par para las necesidades diarias y prepara y comunica con precisión la lista de preparación, manteniendo el desperdicio al mínimo.
Comunica claramente las órdenes/necesidades a los cocineros de la estación (freír, ensalada, preparar, etc.) con un 100% de precisión.
Prepara y verifica que todos los elementos del menú se preparen de acuerdo con los estándares de calidad de nuestra empresa el 100% del tiempo.
Se comunica con el expedidor/servidor cuando los pedidos están listos para su entrega dentro de 1 minuto después de emplatar un plato.
Sigue los procesos de recepción y almacenamiento definidos por la administración.
Realiza el trabajo secundario correctamente según lo especificado por la gerencia.
Sigue todos los procedimientos de pago al final del turno con una precisión del 100% como se especifica en los Procedimientos de fin de turno/pago.
Mantiene un buen ambiente de equipo ayudando a otros miembros del equipo con sus deberes en la estación y el trabajo secundario cuando es necesario y/o cuando está disponible.

Requisitos del trabajo:

La capacidad de seguir instrucciones y procedimientos escritos y orales.
Debe tener la capacidad de levantar ollas, sartenes, productos y otros artículos que pesen hasta 50 libras con frecuencia.
Debe demostrar entusiasmo y compromiso con la satisfacción del huésped.
Poseer una certificación válida de manipulador de alimentos.
Debe ser capaz de realizar cálculos matemáticos simples y comprender unidades y medidas.
Debe ser capaz de pararse y ejercer una movilidad a buen ritmo durante la duración de un turno programado.
Debe tener la capacidad de pararse y caminar durante largos períodos de tiempo.
Debe tener la capacidad de levantar, agacharse y doblarse.

Exigencias físicas y ambiente de trabajo

El trabajo que realizan los cocineros de línea es exigente tanto física como mentalmente. Apoyan la Misión, los Valores y la Visión del restaurante y de las instalaciones. Apoyan, cooperan e implementan procedimientos y programas específicos para: Seguridad, incluidas las precauciones universales y las prácticas de trabajo seguras, los planes establecidos contra incendios/seguridad/desastres, la gestión de riesgos y la seguridad, informan y/o corrigen las condiciones de trabajo inseguras, las necesidades de reparación y mantenimiento de equipos. Deben mantener la confidencialidad de todos los datos, incluidos los datos de los empleados y las operaciones. Son responsables de la garantía de calidad y del cumplimiento de todos los requisitos reglamentarios. Los cocineros de línea deben cumplir con la ley y la política vigentes para proporcionar un entorno de trabajo libre de acoso sexual y todo comportamiento ilegal y discriminatorio.
En el desempeño de sus funciones, deben apoyar y participar en el trabajo en equipo común, incluido el trabajo conjunto con todos los compañeros de trabajo; Planificar y completar los deberes del trabajo con una dirección de supervisión mínima, incluido el juicio apropiado. Utilizan comunicaciones discretas y apropiadas en situaciones sensibles y emocionales.
Deben completar los requisitos de capacitación en el servicio, asistencia aceptable, uniformes y códigos de vestimenta, incluida la higiene personal, y otras tareas laborales asignadas. El titular debe mantener las habilidades necesarias para operar de manera segura y eficiente los siguientes equipos y máquinas utilizados en el desempeño de este trabajo, incluidos, entre otros: equipo de cocina, es decir, horno, estufa, lavavajillas, rebanadora, cafetera, vaporera, batidora y cuchillos de chef.

Beneficios/Ventajas

Salarios competitivos
Tiempo libre remunerado
Beneficios
Ambiente de trabajo enérgico, enfocado y colaborativo

Solo se contactará a los candidatos locales; No hay reubicación para este puesto. Apertura inmediata.

Fomentamos una fuerza laboral diversa: Corvina y P Hospitality Management creen que un grupo diversificado de asociados contribuye a una cultura de valores, espíritu de equipo y crecimiento de la empresa. Creemos que esto nos ayuda a adaptarnos y aceptar las diversas culturas y creencias de nuestros clientes y las comunidades en las que vivimos, trabajamos y hacemos negocios. Si está buscando una empresa que respete sus méritos, profesionalismo y habilidades únicas, nos gustaría hablar con usted.
Agradecemos a todos los que se postulen, pero solo se contactará a aquellos candidatos que cumplan con los requisitos del puesto. Corvina and P Hospitality Management lleva a cabo todas las actividades relacionadas con el empleo sin distinción de raza, religión, color, origen nacional, edad, sexo, género, estado civil, orientación sexual, discapacidad, ciudadanía, condición de veterano o cualquier otra clasificación protegida por las leyes federales, estatales o locales aplicables contra la discriminación en el empleo. Somos un lugar de trabajo libre de drogas.

Cocinero de línea Corvina Seafood Grill

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Beneficios y ventajas